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北京盲盒餐厅商业模式面对物质极大丰富的市场环境，如今的顾客是有选择困难的，或者说，他们懒得选择，据调查“吃点啥”成了高频的社交词语。这时候，单品店借着这个机遇崛起了，不需要顾客选择，就这一种单品，最多口味上有所不同，结果呢，没选择成了单品店的竞争优势，缩减了点餐时间，出品也更快，翻台率自然提升了，成本还能大幅降低。
北京那么，除了不让顾客选择，是不是还有其他玩法呢？比如，让选择变得更有趣！今天咱们就讲一个把选择变的有趣的餐饮店新模式，盲盒餐厅！
做法是，每份餐价格固定，但能得到什么却不固定，有2%概率获得澳龙套餐或大闸蟹套餐，18%概率获得鳗鱼套餐或和牛套餐，78%概率获得一份家常炒菜二选一套餐。
北京这样一来，吃什么交给运气，解决了选择困难问题，同时还有很强的趣味性，家常菜二选一的方式等于是保底，让顾客基本获得了什么套餐都能接受。一旦中了超值套餐，基本都会发朋友圈炫耀。
北京盲盒餐厅的商业模，是利用盲盒吸引客人进来餐厅消费，利用盲盒满足客人的好奇感和新鲜感
北京盲盒是什么东西？“盲盒、汉服、JK、潮鞋、电竞……以上如果你一个都没有接触过，那么就别硬装年轻人了，认命吧。”看到这个段子的你，是不是扎心了？
以上提到的几个关键词是某短视频平台对95后年轻人的用户画像。你可能没想到，95后凭“一己之力”，让不少小众文化变成了资本觊觎的“大生意”。近日，“盲盒第一股”泡泡玛特即将上市，95后的消费潜力再次引发热议。不妨来看看，你在这几个领域消费了多少钱？
演唱会现场 受访者提供
“掏空”年轻人钱包的企业要上市
北京 近期大火的盲盒，让原本小众的潮玩圈出现在大众视野。
北京 “我大概一年多之前开始玩盲盒，只要有新出的系列就会去了解一下，虽然也会克制自己，但不知不觉就会积累一大桌子娃娃，加起来也是不少钱。”刚毕业不久的白领小樊表示，自己除了购买盲盒作为消遣外，还会关注社交媒体上的圈内玩家，不少人“入坑”后动辄花费数万元购买盲盒，也有玩家以超高溢价购买潮玩，仅为收集某一个系列。
据了解，市面上盲盒的单价通常为50-70元不等，但掉率超低的“隐藏款”在二手市场可能会被炒出数十倍价格。闲鱼数据显示，一款“潘神圣诞隐藏款”盲盒曾被卖出2350元的高价，溢价近40倍。
北京 泡泡玛特门店 中新经纬 赵佳然 摄
盲盒研究背景？
北京这种诞生于日本的潮玩，最初名字叫mini figures，流行欧美后也开始被称作blind box。盲盒作为一种潮流玩具，盲盒精准切入年轻消费者市场，众多如考古盲盒、文具盲盒、美妆盲盒、零食盲盒等“盲盒+”商业模式也迅速产生。
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